春风送暖，山野飘香。贵州省黔东南州丹寨县的苗族同胞们相约上春山，赏春色，采撷山野鲜蔬，以巧手烹制成春食，共享春日美好“食”光。
三月的丹寨县扬武镇羊排村，山野间绿意盎然。苗家妇女们三五成群，手提竹篮，穿梭于田埂山林之间，开启一场寻春、采春的忙碌之旅。野葱、棉花菜、甜蕨菜……这些来自大自然的馈赠，被大家一一收入篮中。
苗家妇女出门采春（丹寨县融媒体中心供图）
“每年春天我们都采棉花菜做粑粑、打糍粑，荒田里自然生长的棉花菜特别多，每次都能采一大篓。” 黔东南州丹寨县扬武镇羊排村村民马系兰说。黔东南州丹寨县扬武镇羊排村村民余春雨则分享着采摘蕨菜的技巧：“蕨菜要选嫩绿肥硕的，只摘上半截就行，连根拔或摘太靠下，口感就老了。”
篮子中装满新鲜采摘的蕨菜（丹寨县融媒体中心供图）
不到一个小时，竹篮就塞满了各类时令蔬菜，趁着晴好天气，妇女们抓紧下山，准备午饭。回到家中，大家分工协作，在厨房里忙活开来，将野菜进行清洗、过水、捣碎、搅拌、上甑等，一气呵成。
“棉花菜和糯米一层叠一层蒸半小时，再打成糍粑，这门手艺是祖辈传下来的，味道和小时候一模一样。” 黔东南州丹寨县扬武镇羊排村村民潘芬介绍道。
村民协作打糍粑（丹寨县融媒体中心供图）
在等待棉花粑蒸煮的空闲，大家抓紧将蕨菜和野葱进行处理烹饪。蕨菜在苗家人眼里是春日餐桌上不可或缺的美味，它的做法也非常丰富，可热炒、可冷食、可煮汤，每一道都是独一无二的春日限定。
黔东南州丹寨县扬武镇羊排村村民余春雨激动地说：“今天摘了很多蕨菜，拿来做凉拌蕨菜，还有腊肉炒蕨菜，凉拌蕨菜（加了）我们本地特有的酸，（吃起来）又脆又香，还有折耳根、野葱那些加在里面更加美味了。”
凉拌蕨菜酸脆可口（丹寨县融媒体中心供图）
一番忙碌后，棉花粑、蕨菜炒腊肉、凉拌蕨菜、蕨菜酸汤等春日佳肴陆续上桌。村民们围坐一起，品尝山野鲜味，你一筷我一箸，欢声笑语间，满是邻里相聚、阖家团圆的温暖。
村民齐聚一堂享受美食（丹寨县融媒体中心供图）
“儿媳妇她们去摘蕨菜拿来炒腊肉、做凉拌很好吃的，棉花菜拿来打粑粑，这些菜在春天才能吃到，我们老人很开心，一家人吃很热闹。”黔东南州丹寨县扬武镇羊排村村民莫凤莲笑着说。
从山野采摘到餐桌美味，丹寨苗族同胞以双手接住春光，将春日限定的鲜美融入烟火寻常。一道道时令佳肴，不仅是传承千年的生活智慧，更凝聚着邻里情深与乡土温情。（来源：丹寨县融媒体中心）
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